Els Castells (castillos) son torres humanas, que se levantan desde el suelo únicamente con la fuerza de sus hombres, llegando a alcanzar hasta nueve pisos de altura.
Esta costumbre del levantamiento de castillos humanos es una tradición originaria del Camp de Tarragona, localidad del sur de Cataluña.
Los castells se calculan por la altura en pisos, y por el número de castellers que forman cada piso.
En conjunto forman las denominadas Colles, que rivalizan entre ellas para formar los castillos de mejor estructura y mayor altura.
La base la forma la pinya (piña), un grupo de personas que enentrelazan sus brazos para soportar el peso de los pisos que van a ir alzando.
Todavía hoy se utiliza en catalán la expresión “fer pinya”, que significa estar unidos, y proviene de la tradición del los castillos humanos.
El último piso lo corona un niño, que responde al nombre de enxaneta (o alevín), quien remata la torre humana alzando su brazo derecho en lo alto del Castell.